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海の精有機たまり醤油 150ml

¥832 税込

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長期欠品商品です。再開時期未定。

大豆の旨味が凝縮された濃厚な五分仕込み（※）で、旨味成分（窒素量）は市販品の１．５倍というぜいたくさ。とろりとして色も濃いです。

原料はごく貴重な有機JASの国産大豆と、伝統海塩「海の精」だけ。
たまり醤油の本場、東海地方で杉桶に仕込み、昔ながらの天然醸造法で2～3年じっくりと発酵熟成させました。

しっかり旨味をつけ、照りや赤みを出したい料理に向いています。
焼きもの、煮もの、そばつゆ、赤身魚のつけ醤油などにピッタリ！
ほかの醤油とブレンドしても、新たなおいしさが発見できます。

（※）五分仕込みとは、蒸し煮大豆に対して仕込み水が半分という、とても濃厚な仕込み。一般的な醤油は大豆や小麦と同量の十水（とみず）仕込み。

在庫は店頭と共有しております。賞味期限は一か月以上のこったものをお送りします。